Confit de Canard de la Ferme Mariposa,  Braise au vin blanc,
Baies de Genièvre et Fond de Veau à l’Érable du Québec

33$

Filet de Truite-Saumonée, marinade au jus de ceviche et tequila,
mousse de  saumon fumé, sauce vinaigre de framboise et estragon

22$

Wellinton de pintade, fromage fin renard et bette a cardes sauce aux pommes,
Calvados, poivre vert et romarin
25$

Côte de Porc Grillé, Tomates au Basilic, Gratiné au Fromage de Chèvre
Sauce au Deux Moutardes

23 $

Ris de Veau Façon Saint-Ô, Sauce au Miel et Vermouth Blanc

28$

Filet Mignon de bœuf aux Cinq Poivres  Flambé a l’Armagnac
et son Beurre de Roquefort

30$

Champignons Grillés et Fromage de Chèvre Crouté aux Noix

Servi sur Baluchon de Légumes et Coulis de Poivrons Rouge

20$

Plat du Jour et Recommandations du Chef

24$

Assiette de Fromage

11$